Les huîtres

Autres contributions de : Jean-Yves Quéro, : Jean-Claude Quéro
Paru le : 04/2016
Éditeur : Gisserot
Collection(s) : NATURE
Nombre de pages : 32
Format : 26 x 19 x 0,3 cm
Poids : 160 g
Référence : 9782755806489

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Résumé

Les portugaises, les japonaises, les plates, les creuses, les pied-de-cheval, les fines de claire, les spéciales, les belons... Il y a de quoi y perdre la tête ! L'huître, autrefois sauvage, aujourd'hui élevée en parcs ou en pleine mer est présente sur toutes les côtes françaises, avec des spécificités régionales. C est un produit du terroir affiné différemment d'un lieu à l'autre.