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Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines? Peut-on les supprimer ou les atténuer? Comment reconnaître d’emblée les goûts de bouchon, d’oxydation, de réduction...
Autre complément indispensable du 54 arômes.
Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm.
Les arômes végétal pomme blette vinaigre colle savon soufre œuf pourri oignon chou-fleur cheval moisi-terreux bouchon
Existe aussi en version : [[English,9782906518469]] - [[Deutsch,9782906518476]] - [[Español, 9782906518483]] - [[Italiano,9782906518490]]