Tableau de l'agriculture française au milieu du 19e siècle

  • De : Michel Demonet
  • Préface de : Emmanuel Le Roy Ladurie
  • Paru le : 12/04/1995
  • Éditeur : EHESS – Ecole des hautes études en sciences sociales
  • Collection(s) : FONDS ANNEES 90
  • Nombre de pages : 304
  • Format : 24 x 16 x 2 cm
  • Poids : 543 g
  • Référence : 9782713209437
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Résumé

L'auteur, traitant sur ordinateur les informations de l'enquête de 1852 — date où l'agriculture française est proche de celle de l'Ancien Régime, mais porte déjà les germes de l'évolution future — brosse un tableau détaillé qui aborde tous les aspects de la réalité agricole : structures sociales, techniques, productions animales et végétales. Enfin, à travers la consommation, les prix, les marchés des produits agricoles, il étudie les rapports entre le secteur agricole et l'ensemble de l'économie.