Bras, Laguiole, Aubrac, France

Auteur : Michel Bras
Paru le : 03/11/2003
Éditeur : Le Rouergue
Collection(s) : GASTRONOMIE
Nombre de pages : 272
Format : 28,8 x 22,9 x 2,8 cm
Poids : 1700 g
Référence : 9782841565283

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Résumé

Un livre de cuisinier dans sa maturité, une invitation à la complicité avec son univers.

Bras est le créateur d'une cuisine d'émotions toujours renouvelée. Il suffit de voir ses recettes, avant même de les goûter : paysages, architectures, harmonies. Le chef se raconte dans chacun de ses plats, incitant à la découverte et à la simplicité.