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Lyon a toujours été une ville de marchés. Evoquer les marchés hebdomadaires ou saisonniers de Lyon et ses environs, c’est entrer dans le corps économique, de la ville, c’est en percevoir ses rythmes, ses senteurs, ses coutumes, de tradition multiséculaire. Les Marchés du Grand Lyon, approvisionnés par les terroirs d’exception que sont le Lyonnais et le Beaujolais, alimentent aussi les 1000 et 1 bouchons et autres lieux du bien-manger de la capitale mondiale de la gastronomie.Inscrit dans la mémoire des lieux et des savoirs faire, sur les quais, les places, les boulevards de l'agglomération, ils sont le reflet des quartiers ou des communes qu'ils animent.