Légumes et fruits oubliés

De : Bérengère Abraham
Photographies de : Valérie Lhomme
Paru le : 21/09/2011
Éditeur : Larousse
Collection(s) : Larousse Tendance - Cuisine
Nombre de pages : 208
Format : 30 x 16 x 2,2 cm
Poids : 1018 g
Référence : 9782035865045

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Résumé

Plus de 40 portraits de légumes et de fruits oubliés, tous illustrés, pour tout connaître de ces magnifiques produits : les topinambours, les carottes anciennes, les courges (courge spaghetti, pâtisson, ...), les fruits (physalis, kaki, bigarades...) Plus de 80 recettes, classées par produits pour apprendre à cuisiner les légumes (et fruits) anciens : beignets de panais au cumin ; tarte aux différentes carottes ; crosnes comme des pâtes aux mascarpones...