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Philippe Bertrand a rencontré Henri Clément à plusieurs reprises : il l'a accompagné dans ses ruchers, et l'a écouté lui raconter sa passion pour les abeilles, leur rôle crucial dans la biodiversité, les menaces que constituent l'agriculture intensive et l'utilisation des pesticides, ainsi que son mémorable combat pour en obtenir l'interdiction ; mais également sa découverte de l'apiculture auprès de son père, dans la montage cévenole, sa pratique quotidienne du métier et l'avenir qu'il lui prédit.