Un monde de bulles

  • De : Gérard Liger-Belair
  • Paru le : 12/2020
  • Éditeur : Editions Ellipses
  • Nombre de pages : 249
  • Format : 24 x 19 x 1,7 cm
  • Poids : 696 g
  • Référence : 9782340040489
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Résumé

Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu'est le champagne, et aborde de manière scientifique :

* L’élaboration du champagne,
* La formation des bulles et leurs mouvements,
* Les mécanismes qu'elles induisent en dégustation,
* La mise en équation de tous ces processus.

Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le champagne du côté de la science !