Les salades

  • Auteur : Brigitte Perrin-Chattard, Jean-Pierre Perrin-Chattard
  • Paru le : 21/01/2020
  • Éditeur : Gisserot
  • Collection(s) : RECETTES D'OR
  • Nombre de pages : 64
  • Format : 16,7 x 11,7 x 0,4 cm
  • Poids : 80 g
  • Référence : 9782755808575
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Résumé

À l’origine mets composé de certaines herbes et certains légumes assaisonnés d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre, la salade a vu son champ élargi à de nombreuses préparations.
Le végétal offre une base qui permet de mettre en valeur d’autres composants servis froids ou tièdes : viandes, poisson, œufs, fruits... en les assemblant de façon gustativement harmonieuse.