Guide pratique d'analyses dans les industries de céréales (2° Éd.)

  • Dirigé par : Bernard Godon, : William Loisel
  • Paru le : 10/1996
  • Éditeur : Lavoisier / Tec & Doc
  • Collection(s) : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
  • Format : 24 x 16 x 3,7 cm
  • Poids : 1400 g
  • Référence : 9782743001230
175.00

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Résumé

La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.