- Dirigé par : Bernard Godon, : William Loisel
- Paru le : 10/1996
- Éditeur : Lavoisier / Tec & Doc
- Collection(s) : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
- Format : 24 x 16 x 3,7 cm
- Poids : 1400 g
- Référence : 9782743001230
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