L'Alchimie des éléments

  • De : Sophie Brissaud, : Jean-Georges Klein
  • Photographies de : Richard Haughton
  • Paru le : 15/12/2010
  • Éditeur : La Martinière
  • Collection(s) : Cuisine-Gastro
  • Nombre de pages : 240
  • Format : 28,4 x 26,7 x 2,5 cm
  • Poids : 1838 g
  • Référence : 9782732437781
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Résumé

Ce livre nous invite à découvrir la cuisine de Jean-Georges Klein, un des plus grands chefs français, à travers ses 100 recettes les plus marquantes. Elles sont organisées autour des 4 éléments : air,terre, eau, feu.
Les compositions du chef alternent entre des plats riches en saveurs et de délicates mises en bouche.