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UN GUIDE INCONTOURNABLE, UN CONCEPT UNIQUE
ENTRE PLAISIR ET ÉMOTION
Résultat d'un travail de sélection rigoureux, en totale indépendance, fruit de nombreuses dégustations, ce guide se veut une porte ouverte pour pénétrer l'intimité des champagnes et accéder aux plaisirs et aux émotions qu'ils procurent.
Ce guide des champagnes est avant tout un ouvrage indispensable qui accompagne l'amateur de champagnes dans sa découverte de l'infinie richesse de la Champagne à travers les 92 cuvées sélectionnées.
Le Guide VÉRON des Champagnes vous entraîne dans sa quête sans limite de la fabuleuse diversité de la Champagne et vous invite à pénétrer les secrets de l'élaboration des cuvées, champagnes traditionnels, pépites extraordinaires, grands classiques incontournables ou champagnes prestigieux. L'objectif n'est surtout pas de juger le champagne sélectionné, mais plutôt de l'appréhender, de comprendre la démarche technique, viticole et oenologique, la philosophie, l'intuition qui ont guidé son créateur. Le Guide VERON des champagnes s'interdit donc de noter et de classer.
Alors que les coteaux, maisons et caves de Champagne sont entrés au patrimoine mondial de l'UNESCO le 4 juillet 2015, l'objectif est ambitieux: remettre le champagne à sa vraie place, celle d'un véritable patrimoine culturel et gastronomique français et mondial.
Réalisé en Champagne par Michel VTÉRON, oenologue et professeur d'oenologie au lycée viticole de la Champagne depuis 1991, cet ouvrage publié en français et en anglais est né de sa passion pour la dégustation des champagnes, de sa longue expérience enrichie des innombrables échanges avec les vinificateurs champenois et de sa soif de découvrir: « N'acceptons aucune entrave à la liberté de créer, d'imaginer, d'apprendre, d'explorer! » Roger-Maurice Bonnet - Astrophysicien.