Kansha - une célébration des traditions véganes du Japon

De : Elizabeth Andoh
Photographies de : Leigh Beisch
Traduit par : Xuân Ducandas
Paru le : 03/12/2015
Éditeur : Âge d'homme
Collection(s) : COLLECTION V
Nombre de pages : 296
Format : 23,5 x 23,2 x 2,9 cm
Poids : 1386 g
Référence : 9782825145319

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Résumé

Ouvrage de référence en matière de cuisine japonaise.
Kansha présente les plus beaux atouts de cette cuisine asiatique très prisée et parfaitement adaptée à une alimentation sans produits animaux. Elizabeth Andoh vous apprendra à tirer le meilleur des produits raffinés dont raffolent les Japonais, ainsi que les techniques indispensables à cet art délicat.