- De : Colloque La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits frits
- Dirigé par : Anne-Lucie Raoult-Wack, : Jean Graille, : Gilles Trystram
- Paru le : 12/1900
- Éditeur : SFGP
- Collection(s) : Récents progrès en génie des procédés
- Format : 30 cm
- Poids : 460 g
- Référence : 9782910239336
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