La vinification par macération carbonique

  • Auteur : Claude Flanzy, Michel Flanzy, Pierre Benard
  • Paru le : 16/02/2024
  • Éditeur : Quae
  • Poids : 501 g
  • Référence : 9782759239160
20.00

Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés

Résumé

Cette étude se propose de diffuser de façon claire les connaissances actuelles sur la vinification par macération carbonique, tant au niveau technique qu'économique.