La pâtisserie de référence

  • De : Jean-Michel Truchelut, : Pierre-Paul Zeiher
  • Paru le : 07/2020
  • Éditeur : Éditions BPI
  • Collection(s) : DE REFERENCE
  • Nombre de pages : 725
  • Format : 29,9 x 21,4 x 3,3 cm
  • Poids : 2126 g
  • Référence : 9782857088578
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Résumé

Enfin l'ouvrage complet, alliant explications détaillées et exigence professionnelle, qui vous accompagnera pour préparer tous les diplômes et tout au long de votre carrière.

Conforme au nouveau référentiel 2019, ce livre est le fruit du travail conjoint d'enseignants et de professionnels du monde de la pâtisserie.
Essentiel pour votre parcours d'apprenant, il deviendra indispensable dans votre vie professionnelle.

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La Pâtisserie de Référence, le livre qu'il vous faut pour devenir un vrai chef pâtissier !