Desserts vegan

Résumé

Le monde fascinant de la pâtisserie est un des
rares univers culinaires dans lequel la
philosophie vegan peut autant briller. L'idée
même de desserts nous transporte
automatiquement dans un monde de petits
plaisirs et de gourmandises, de saveurs
fraîches, douces et surprenantes. Cependant, la
gastronomie traditionnelle tend à occulter les
surprises gustatives des fruits et des sucres
à grand renfort de graisses et de protéines
d'origine animale, comme si la saveur pure de
certains ingrédients avait besoin d'être
camouflée pour devenir acceptable.